Vellutata di Zucchine e Gamberetti

Lavate per bene le zucchine e tagliatele a rondelle e
mettete da parte. Pelate le patate, lavatele per bene
sotto lacqua corrente e poi tagliatele a dadini.
Prendete una padella abbastanza grande, mettete a
scaldare un po d'olio e poi fate dorare la cipolla
precedentemente tagliata a fettine.Se preferite
potete sostituire la cipolla con il porro. Una volta
dorata buttate dentro le patate e fate rosolare.
Dopo 4-5 minuti aggiungete le zucchine e lasciate
andare per qualche altro minuto. Ora coprite il tutto
con acquae se durante la cottura l'acqua si dovesse
asciugare aggiungetene ancora. Prendete una
padellina, aggiungete un po' di olio e fate dorare 2
spicchi di aglio. Aggiungete ora i gamberi e fate
cuocere a fuoco abbastanza vivo per un paio of
minuti. Aggiungete una manciata di prezzemolo
fresco precedentemente lavato e sminuzzato.
Lasciate cuocere per un altro paio di minuti, girando
i gamberi su entrambi i lati, e poi mettete da parte.
Prendete un minipimer ad immersione e frullate il
tutto all'interno. Impiattate la vostra vellutata, sopra
sistemate i gamberi e servite ben calda con un filo d'olio d'oliva a crudo