Risotto allo Zafferano

Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo fiamma bassa. In una padella, rosola la cipolla affettata con una noce di burro e un cucchiai di brodo (per evitare che si secchi).Una volta imbiondita, versa il riso e comincia a mescolare. Dopo qualche minuto sfuma con del vino bianco. Aggiungi il brodo, di cucchiai in cucchiaio, avendo cura di continuare a mescolare. La cottura deve durare circa 20 minuti.5 minuti prima del termine, aggiungi l
bustina di zafferano e mescola il tutto accuratamente fino a fine cottura. Puoi regolare di sale. Trascorso il tempo, impiatta e spolvera con del parmigiano grattugiato.