Risotto alle Fragole

Trita la cipolla e falla cuocere in una padella
antiaderente dai bordi alti come questa con un poco
d'acqua aggiustando
sale e pepe
Nel mentre lava le fragole e tagliale a cubetti
Mettine da parte alcune e schiaccia il resto
Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungi il
riso mescolando bene per un minuto
A questo punto aggiungi a poco alla volta il brodo
vegetale mescolando bene man mano che verrà
assorbito dal riso
Quando il riso sarà a metà cottura, aggiungi le
fragole schiacciate continuando a mescolare
A cottura ultimata spegni il fuoco, aggiungi l'olio, il
parmigiano e i cubetti di fragole restanti