Burger di Ceci e Zucchine

Lava e grattugia la zucchina con una grattugia a fori larghi e affetta il cipollotto. Fai saltare la zucchina e il cipollotto velocemente in padella con olio evo. Sgocciola e sciacqua i ceci e versali in una ciotola. Unisci anche le verdure e impasta con le mani, poi frullane la metà con un frullatore a immersione, in modo che il burger abbia una grana un po' grossolana.
Regola di sale e pepe, aggiungi prezzemolo, aglio in polvere, paprica, pepe e una puntina di concentrato di pomodoro.
Aggiungi la fecola di patate e il pangrattato e impasta nuovamente. Se hai tempo, fai riposare il composto in frigo per circa 15 minuti. Modella i burger con uno stampo o con le mani e cuocili in padella con un filo d'olio su entrambi i lati, fino a doratura (circa 2,5 minuti per lato).