Polpette al Sugo

Metti in una ciotola capiente della mollica
di pane tritata che dovrai bagnare con un
po' di acqua calda. Aggiungi subito la
carne. Aggiungi il parmigiano grattugiato
le uova e il prezzemolo. Agiungi noce
moscata, sale e pepe nero. Mescola molto
bene l'impasto con le mani finché non
diventa omogeneo, Ora comincia a
prelevare piccole quantità di composto, a
cui darai forma rotondeggiante ruotandole
tra i due palmi delle mani. Una volta
lavorate tutte le palline, lasciale riposare
per qualche minuto su un piano di lavoro.
Nel frattempo scalda in una padella e
capiente la passata di pomodoro con l'olio
EVO, il sale, il pepe e l'origano. Dopo
qualche minuto, versa le polpette e
continua la cottura a fiamma moderata.
Servile ancora calde!