Porridge Salato

In una padella antiaderente mettere lo scalogno tritato,
con i piselli e un filo di olio evo,. Nel frattempo grattugiare
la carota. Aggiungere la carota grattugiata ai piselli, salare
a piacere. Aggiungere due mestoli di acqua e cuocere fino
completo assorbimento. In un padellino antiaderente
pesare l'avena e aggiungere l'acqua. Cuocere a fiamma
nedia e mescolare spesso con un cucchiaio di legno
Quando quasi tutta l'acqua si è assorbita, aggiungere nel
pentolino con l'avena, i piselli e le carote, aggiungere il
prezzemolo tritato, il pepe e altro sale se necessario
Cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua.
Impiattare e servire con un filo di olio evo a crudo.