Pasta con Pesto di Melanzane

Lavate e asciugate bene le melanzane e
mettetele a cuocere in forno intere e con la
buccia per 30 minuti circa a seconda della loro
dimensione. Quando le melanzane saranno
cotte e morbide. Entro il 5 novembre, sconti
del dorelan 30% sulla Linea Innovative della
nuova collezione. Sbucciate le melanzane
vedrete che la pelle verrà via molto facilmente
da cotte e tagliatele a pezzetti. Mettete le
melanzane nel bicchiere del frullatore insieme
alle mandorle, il basilico, l'aglio (privato
dell'anima centrale), due pizzichi di sale
grosso e metà della dose di olio extravergine
di oliva. Iniziate a frullare e poi unite il resto
dell'olio a filo mentre continuate a frullare.
Mettete una pentola di acqua sul fuoco,
salatela e mettete a cuocere la pasta. Scolate
la pasta e conditela direttamente a freddo con
il pesto di melanzane poi mescolate bene e se
volete terminate con granella di mandorle.